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title: 咖啡豆｜「超市界天花板」之一的胖东来，为何坚持不走出河南？
author: 声动早咖啡
date: Fri, 13 Oct 2023 07:00:00 +0800
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summary: 胖东来诞生在河南省许昌市，二十多年来从烟酒店逐渐成长为一家覆盖连锁超市、百货商场等业态的零售企业。胖东来目前有十多家门店，但都只开在河南的许昌和新乡两座城市。胖东来的经营模式是什么样的？为什么胖东来一直不扩张？本期的咖啡豆回复就与之相关 [0742]。你了解过河南超市胖东来吗？你身边有没有类似这样的区域性的连锁超市呢？在评论区和我们一起聊聊吧。<p></p>本期还有关于TikTok、三星电子、埃克森美孚、I...
categories: [声动早咖啡]
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<p>胖东来诞生在河南省许昌市，二十多年来从烟酒店逐渐成长为一家覆盖连锁超市、百货商场等业态的零售企业。胖东来目前有十多家门店，但都只开在河南的许昌和新乡两座城市。胖东来的经营模式是什么样的？为什么胖东来一直不扩张？本期的咖啡豆回复就与之相关 [07:42]。你了解过河南超市胖东来吗？你身边有没有类似这样的区域性的连锁超市呢？在评论区和我们一起聊聊吧。</p>

<p>本期还有关于TikTok、三星电子、埃克森美孚、IMAX 中国和 vivo 的新动态 [01:51]，欢迎收听！</p>

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<p><strong>主播</strong><br />
Mengyi</p>

<p><strong>幕后制作</strong><br />
监制：Zelin、Qianwen<br />
实习研究员：盔盔、柚米、Yoki<br />
运营：瑞涵<br />
后期：Jack<br />
商业内容策划：Nene<br />
封面设计：饭团</p>

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<li>我们还有这些播客：<a href="https://etw.fm/episodes" rel="nofollow">声东击西</a>、<a href="https://guiguzaozhidao.fireside.fm/episodes" rel="nofollow">What's Next｜科技早知道</a>、<a href="https://msbussinesswhy.fireside.fm/" rel="nofollow">商业WHY酱</a>、<a href="https://therabbithole.fireside.fm/" rel="nofollow">跳进兔子洞</a>、<a href="https://urbanfloat.fireside.fm/" rel="nofollow">吃喝玩乐了不起</a>、<a href="https://popvc.fireside.fm/" rel="nofollow">泡腾 VC</a> 、<a href="https://fanchaoliuclub.fireside.fm/" rel="nofollow">反潮流俱乐部</a></li>
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[00:00.00]幼生衣 碰撞世界 生動活潑

[00:04.80]你好 我是孟依

[00:08.40]在節目開始前想要和大家分享一則消息

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[00:36.40]你好 早上好呀 今天是2023年的10月13號星期五

[00:55.28]這裡是生動早咖啡 我是來自生動活潑的孟依

[00:58.56]TikTok的電商業務為什麼在東南亞接連壽族

[01:01.92]三星電子的利潤減少接近八成

[01:04.80]為什麼虎架反頭上升了

[01:07.04]石油巨頭X美服在合併之後的最大併購案

[01:10.40]是否會引發繁龍磚的調查

[01:12.64]今天早咖啡的上半部分

[01:14.08]就回來回答這些問題

[01:15.92]那在今天節目的下半部分

[01:17.36]也就是我們每周五的咖啡豆回復時間裏

[01:19.92]我們要來回復的是一位聽友

[01:21.44]關於河南超市胖東萊的頭稿

[01:24.56]他說胖東萊這個超市的品牌非常豐富

[01:27.52]服務也很細緻

[01:28.72]被稱為超世界的海底撈

[01:30.80]當然這個超市在當地也是非常受歡迎的

[01:33.20]連超市巨頭永輝都很難和他爭奪市場份額

[01:36.56]所以這位朋友想知道

[01:37.92]胖東萊的經營模式到底是怎樣的

[01:40.56]這麼優秀的超市

[01:41.60]為什麼又一直選擇不擴張呢

[01:43.84]今天我們的咖啡豆就會與此相關

[01:45.84]帶著之前我們先來關注幾條簡短的商業科技動態

[01:48.64]馬來西亞考慮效仿印尼

[01:56.64]禁止TikTok的電商交易

[01:58.96]根據澎湃新聞10月11號的報導

[02:01.28]繼印尼上個月發佈電商禁令以來

[02:03.52]馬來西亞也在考慮出台類似的政策

[02:06.64]禁止TikTok平台上的電商交易

[02:09.44]馬來西亞通訊和數字部長表示

[02:11.84]這項政策是出於人們對於平台定價和數據隱私的擔憂

[02:16.00]有多家當地的線下商店

[02:17.56]對TikTok的產品價格提出了投訴

[02:20.04]一些零售商也擔心TikTok的低價競爭

[02:23.04]不過馬來西亞電子商委員會的主席認為

[02:25.60]如果馬來西亞效仿印尼封禁TikTok電商

[02:28.52]也將會限制本地企業的發展

[02:30.92]馬來西亞有接近8成的企業都是中小微企業

[02:33.68]對於很多商家來說

[02:35.12]TikTok也是他們重要的銷售渠道

[02:37.64]在9月底印尼禁止在社交媒體上進行電商交易之後

[02:41.44]TikTok在10月4號發佈公告

[02:43.68]宣佈關停TikTok Shop的印尼站

[02:45.88]三星電子業績反彈

[02:48.68]市場預計消費電子市場將會恢復

[02:51.64]10月11號三星發佈了第三季度的業績指引

[02:54.56]數據顯示三星第三季度利潤

[02:56.80]預計大約是18億美元和去年同期的80億美元相比

[03:00.88]減少了接近8成

[03:02.36]但是比第二季度高出了一倍多

[03:04.52]同時也高於外界此前的預測

[03:07.04]在疫情之後消費產品需求低迷

[03:09.48]內存芯片價格暴跌

[03:11.04]三星的芯片業務在一二季度都出現了嚴重的虧損

[03:14.76]有分析師認為

[03:15.72]第三季度三星在存儲芯片業務的虧損額可能會減少

[03:19.52]因為三星專注於利潤更高的高端芯片

[03:22.20]並且同時削減舊芯片的產量

[03:24.72]我們早咖啡之前也提到過

[03:26.48]美國已經同意了三星和SK海利市

[03:29.32]向中國工廠提供包含美國技術的半導體設備

[03:32.88]這也將為三星帶來積極的影響

[03:35.48]韓國券商的分析師認為

[03:36.96]三星的半導體業務基本上已經觸底

[03:39.56]存儲芯片行業的第一股已經過去

[03:41.80]三星的業績證明了這一點

[03:44.04]消息公佈之後

[03:45.00]三星電子的股價上漲了4.4%

[03:47.52]也創下了一個多月以來的最高漲幅

[03:49.88]埃克斯美福將以600億美元的價格收購競爭對手

[03:55.00]10月11號

[03:56.04]全球最大的石油天然氣生產商之一

[03:58.60]埃克斯美福宣布收購液炎油巨頭先鋒自然資源公司

[04:02.84]收購價格接近600億美元

[04:04.88]這將是埃克斯在1999年收購美福以來最大的一筆收購

[04:09.04]也是今年以來最大的一筆公司併購

[04:11.96]先鋒公司是美國一家從事石油天然氣刊探和開採的公司

[04:16.52]他們的資產主要在液炎油氣方面

[04:19.32]根據《金融時報》的報導

[04:20.92]在美國最大的油田二疊劑盆地上

[04:23.36]先鋒公司是最大的生產商

[04:25.56]佔盆地總產量的9%

[04:27.76]埃克斯美福只佔6%

[04:29.88]收購之後埃克斯美福將會成為這個油田最大的石油生產商

[04:33.84]而且兩家公司的油田區可以連起來

[04:36.20]能夠賺更長的水瓶頸

[04:37.76]大幅度的降低開採成本

[04:39.80]埃克斯美福還表示

[04:41.36]即使原油價格下跌到每桶35美元

[04:44.48]這些收購的資產也能夠盈利

[04:47.12]《華爾街日報》的分析認為

[04:48.48]去年額屋戰爭爆發推動油氣價格的暴漲

[04:51.64]也讓埃克斯美福的淨利潤和現金流飆升

[04:54.60]為收購提供了充足的資金

[04:56.56]而這次收購可能將會觸發

[04:58.56]美國油氣行業大舉併購的浪潮

[05:01.68]埃克斯美福的CEO表示

[05:03.56]這些收購不會引發政府監管部門的介入

[05:06.44]因為合併後的公司只控制了二疊計盆地的一小部分

[05:10.40]並且對整個石油和天然氣行業來說規模並不大

[05:13.64]不過彭博認為這項交易

[05:15.32]很有可能會面臨聯邦貿易委員會嚴格的繁榮斷審查

[05:19.40]美國總統拜登此前已經要求FTC調查高油價的問題

[05:23.52]並且在去年特別指出埃克斯的巨額利潤

[05:26.04]並且指責他們比上帝還賺錢

[05:28.32]IMAX中國私有化失敗

[05:31.64]10月10號IMAX中國宣布

[05:33.92]由於股東反對IMAX中國的私有化方案將不會生效

[05:38.20]IMAX中國是加拿大IMAX公司旗下的此公司

[05:41.68]專門負責IMAX在大中華區的業務擴張

[05:44.48]我們找咖啡在9月份的節目當中

[05:46.12]也介紹了IMAX到底是一家怎樣的公司

[05:49.16]IMAX中國2015年在香港上市

[05:51.72]目前IMAX只有IMAX中國超過70%的股份

[05:55.72]今年7月份IMAX提出收購IMAX中國剩餘的股權

[05:59.64]並且將其私有化退市

[06:01.68]IMAX認為私有化將能夠增強大中華區的經營靈活性

[06:05.76]而且可以節省將近200萬美元的相關費用

[06:08.96]不過IMAX中國的其他股東表示

[06:11.24]私有化的方案給出的收購價格

[06:13.40]還不到IMAX中國疫情前股價的60%

[06:16.68]因此為了維護自身的權益

[06:18.24]他們反對這筆交易

[06:19.56]印度執法機構扣留中國及Vivo高管

[06:23.88]根據財新的報導10月10日

[06:25.80]印度政府以涉嫌洗錢的罪名

[06:28.00]拘留了與去年Vivo洗錢案相關的4名人士

[06:31.56]其中包括一名中國級的Vivo印度高管

[06:34.60]Vivo回應表示他們在印度嚴格遵守當地的法律法規

[06:38.08]Vivo也正在密切地關注最近的逮捕事件

[06:41.00]去年7月

[06:41.92]印度執法局以調查洗錢活動為理由

[06:44.72]突擊搜查了中國手機品牌Vivo

[06:46.80]及相關企業在印度的辦公地點

[06:49.00]並且凍結了Vivo印度公司

[06:50.76]總額高達3.8億人民幣的資產

[06:53.32]市場研究公司Counterpoint Research的數據顯示

[06:56.60]Vivo目前是印度第二大智能手機品牌

[06:59.00]僅次於三星

[07:00.24]不過中國手機在印度的市場佔有率

[07:02.48]正在迅速地下降

[07:04.00]國際數據公司IDC的報告顯示

[07:06.28]在去年印度銷量排名前5的廠商當中

[07:09.16]中國品牌的市場佔有率大概是63%

[07:12.44]比2019年少了10%

[07:14.96]中印越電子協會的秘書長對見面新聞表示

[07:18.28]最近幾年印度針對中國企業的要求十分嚴苛

[07:21.44]從2021年年末開始

[07:23.32]印度當局已經對小米Vivo OPPO等等中國手機廠商

[07:27.20]展開了至少8次突擊查稅

[07:29.52]並且以各種理由

[07:30.72]凍結扣押了這些公司在印度帳戶的刺激

[07:33.80]以上就是值得你關注的幾條商業科技動態別走開

[07:38.08]我們馬上走入到今天的咖啡豆回覆時間

[07:50.72]歡迎來到今天的咖啡豆回覆時間

[07:52.52]我們的聽友山德格爾向我們投稿說

[07:55.20]河南的商超品牌胖東萊被很多人都稱為

[07:58.20]超世界的海底撈

[07:59.80]它的商品種類非常豐富

[08:01.56]購物體驗也很好

[08:02.80]而且據說員工福利待遇也不錯

[08:05.24]這位聽眾就很好奇

[08:06.52]胖東萊具體的經測率是怎樣的

[08:09.28]以及這家業績優秀的商超

[08:10.88]為什麼會一直選擇不擴張呢

[08:13.00]它背後又有怎樣的考量

[08:15.16]說起胖東萊這家企業

[08:16.76]相信河南的聽友一定不陌生

[08:18.76]他誕生於河南省的許昌市

[08:21.00]二十多年來

[08:21.80]他們從煙酒店逐漸成長為一家

[08:24.00]覆蓋連鎖超市百貨商場

[08:25.72]等等液態的零售企業

[08:27.36]目前他們有十多家門店

[08:29.40]但是這十多家門店

[08:31.00]都只開在許昌和新鄉這兩座城市

[08:34.32]儘管胖東萊一直安靜的隱藏在河南

[08:37.20]但是他卻頻繁的出現在互聯網上

[08:39.52]所以他的名聲也傳到了全國

[08:41.76]就像山德格爾所提到的一樣

[08:43.84]最被網友靜靜樂道的

[08:45.40]就是胖東萊的服務

[08:47.04]他們有自住飲水機

[08:48.56]免費充電寶

[08:49.44]母嬰室

[08:50.12]寵物寄存區

[08:51.48]貨架旁還擺著放大鏡

[08:53.56]冷凍食品旁邊

[08:54.72]還有免費的冰袋等等

[08:56.44]另外還有一個細節很有意思

[08:58.16]胖東萊擔心顧客因為手比較乾燥

[09:00.92]不好搓開購物袋

[09:02.52]所以他旁邊也會配備著施手器

[09:05.40]當消費者發現想要的商品

[09:07.12]沒有的時候

[09:07.88]還可以填寫缺貨登記表

[09:09.88]來要求進貨

[09:11.32]根據南方週末的報導

[09:12.88]胖東萊對無理由推換貨十分包容

[09:15.76]即使說一個顧客買了瓜吃到一半

[09:18.48]覺得不甜

[09:19.16]還可以拿來退

[09:20.28]這樣極致的服務和體驗

[09:21.72]讓很多許倉的消費者

[09:23.16]都表示自己被胖東萊灌壞了

[09:25.92]胖東萊認為員工的好狀態

[09:27.88]是提供好服務的前提

[09:29.64]所以他們也通過提高福利

[09:31.72]來優待員工

[09:33.16]根據河南省商業協會的信息

[09:35.12]胖東萊的工資水平

[09:36.48]在河南零售行業一直都是最高的

[09:39.32]他們每年還有40天的貸薪休假

[09:41.72]而且不允許加班

[09:43.12]就算在消費高峰的春節期間

[09:45.20]胖東萊也雷打不動地給員工放假

[09:47.96]另外這家企業還為員工

[09:49.40]設立了金額500到5000元不等的

[09:51.96]所謂「委屈獎」

[09:53.44]專門用來安慰那些

[09:54.88]被顧客故意刁難的員工

[09:57.04]另外員工的晉升渠道

[09:58.40]也相對來說比較地通暢

[10:00.24]胖東萊最近幾年

[10:01.60]也更多地把權力下放給了

[10:03.28]門店和基層的員工

[10:05.00]根據36克的觀察

[10:06.28]胖東萊員工整體精神面貌

[10:08.20]確實是要好於一般的零售企業的

[10:10.68]那除了在當地的消費者群體當中

[10:12.64]有著好人員之外

[10:13.80]胖東萊也引起了不少企業家的好奇

[10:16.80]馬雲和雷軍都曾經前往河南許昌去了解

[10:20.40]南方週末的報導顯示

[10:21.88]幾乎每天都有外地企業

[10:23.96]前來胖東萊考察

[10:25.84]雖然他們一直都沒有對外公布經營狀況

[10:28.24]但是根據胖東萊前高管的透露

[10:30.68]2020年

[10:31.48]胖東萊超市的平均毛利率

[10:33.48]大約是30%

[10:35.24]這在行業裡也是屬於比較高的水平

[10:37.56]當年永輝超市的毛利率

[10:39.32]大概是只有21%左右

[10:41.68]另外胖東萊的經營效率也很高

[10:43.64]每單位面積上所產生的營業額

[10:45.96]甚至可以超過國內一線高端超市的平均水平

[10:49.52]那麼胖東萊在服務和人力上投入了那麼多

[10:52.44]他們是怎麼做到營利能力如此強大的呢

[10:55.60]首先胖東萊堅持自財模式

[10:59.24]國內大型連鎖超市都是以後台利潤模式為主導的

[11:02.40]也就是說

[11:03.36]零售商通過向供貨商收取名目繁多的通道費

[11:06.68]比如入場費、陳列費、促銷費等等來賺錢

[11:09.84]而自財模式的優勢就在於易價和定價的能力

[11:13.16]轉移到了零售商的手中

[11:14.96]所以自財商品的毛利通常就會更高

[11:17.76]根據南方周末的報導

[11:19.04]胖東萊超市自財貨品的比例大約占到了80%

[11:23.32]憑藉著巨大的銷售量和高周轉率

[11:25.76]胖東萊在採購的時候也保持著很強的易價能力

[11:29.60]他們還集合了河南另外三家企業的訂單需求

[11:32.88]以四方聯財的模式一同向上游採購環節來壓價

[11:37.00]採購量大的時候

[11:38.28]價格可能會同比下降30-50%

[11:41.72]為了配合自財體系

[11:43.16]在2000年左右

[11:44.88]胖東萊還建立了配送中心

[11:47.16]方便自財貨物的中轉和向各個門店配貨

[11:50.12]其次胖東萊還得益於他們的自營模式

[11:53.48]胖東萊非常積極地開發自己的自由品牌

[11:56.24]產品遍佈烘焙、生鮮、喜護和酒飲等等各種品類

[12:00.28]自由品牌的價格相對來說比較高

[12:02.68]所以通常毛利率也會更高

[12:04.88]自營產品在數量上大約占到了胖東萊超市的1/5

[12:08.60]而在利潤上能夠占到一半左右

[12:10.96]當北上廣的白領們忙著在山母搶購馬屬和瑞士捲的時候

[12:15.24]河南消費者也有自己的爆款單品

[12:18.00]胖東萊的紅絲絨蛋糕、大酥餅

[12:20.28]以及每天限量的網紅大月餅

[12:22.36]都引起了排隊搶購和代購的現象

[12:25.20]在三四線城市

[12:26.48]胖東萊做出了堪比一線市場的消費體驗

[12:29.20]而且胖東萊的品類高度細分

[12:31.56]我們以豬肉為例

[12:33.16]傳統賣場的豬肉大約有10個細分品類

[12:35.84]但是胖東萊卻有300多個

[12:37.96]另外胖東萊還會有意地增加引領性商品

[12:40.84]這什麼意思呢

[12:41.64]就是說那些小眾高檔

[12:43.88]超出主流客戶預算的產品

[12:46.36]這部分產品大約占比有兩成

[12:48.76]這些產品通常會虧錢

[12:50.60]但是胖東萊還會堅持引進

[12:52.80]希望能夠用產品來引導消費升級

[12:55.88]有很多的網友都表示

[12:57.32]胖東萊唯一的缺點就是沒有開在自己的城市

[13:00.60]的確二十多年來

[13:01.80]胖東萊都沒有走出過河南

[13:03.72]甚至還沒有開到省會鄭州

[13:05.92]那麼胖東萊一直不擴張背後的原因又是什麼呢

[13:10.24]一方面是不具備可複製的基礎

[13:12.72]存儲 配送 還有供應鏈是超市的硬性要求

[13:16.32]胖東萊能夠在一小片區域做好這些

[13:19.12]並不意味著可以將他們複製出去

[13:21.36]比如說剛剛所提到的四方連彩

[13:23.92]本質上依靠的是關係

[13:25.92]所以這也很難跨區域複製

[13:28.16]另外胖東萊的核心商業模式是賣服務

[13:31.12]尊重 還有熟人感

[13:32.72]而這些又都是非標準化的

[13:35.12]他們也高度依賴人這個要素

[13:37.36]比如胖東萊的員工擁有抹零權

[13:40.20]舉個例子 如果是103塊的商品

[13:42.76]員工可以自行決定

[13:44.36]只給顧客算100塊

[13:46.16]但是如果規模擴大了

[13:47.76]這就很可能會帶來比較大的損失

[13:50.36]胖東萊的商業模式也不一定能夠繼續成立

[13:53.56]另一方面擴張也需要考慮不同市場之間的差異

[13:57.36]在成本上

[13:58.36]一二線城市的店面成本和人力成本都會更高

[14:01.36]胖東萊對員工的相對高福利待遇

[14:03.76]在高成本的情況下也是很難維持的

[14:06.36]而且胖東萊也不一定能夠匹配一二線城市的需求

[14:09.96]根據新零售商業評論

[14:11.76]一二線城市的生活節奏比較快

[14:13.76]消費者更傾向於進行線上購物和買菜

[14:16.36]對於商超也更加看重的是效率而並不是情緒價值

[14:20.76]所以打感情牌並不是在哪都有用的

[14:23.76]一二線城市商超的競爭已經非常激烈了

[14:26.36]胖東萊能夠為小城市提供消費升級的體驗

[14:29.76]但是到了大城市可能就會因此而失去競爭力

[14:33.36]不過除了這些客觀限制之外

[14:36.36]胖東萊選擇不擴張也有很大的主觀因素

[14:39.36]這和企業自身的發展理念有關係

[14:41.36]創始人余東萊在一次分享會上表示

[14:44.36]他對做大做強好像並不是很感興趣

[14:47.36]20多年裡他制定業績目標的標準

[14:49.36]就是不能影響出去玩

[14:51.36]他們不僅沒有擴張

[14:52.36]胖東萊甚至一度還把新鄉的店給關了

[14:55.36]余東萊曾經在解釋關店原因的時候提到

[14:58.36]規模一大就沒有辦法做的精細

[15:00.36]既不能保證員工的成長

[15:02.36]也會讓顧客失望

[15:03.36]所以壓縮規模是他們的主動選擇

[15:06.36]有業內人士對南方週末表示

[15:08.36]他們的企業文化和老闆的個人氣質是緊密相連的

[15:11.36]但是擴張就需要分級管理

[15:13.36]一旦分級管理這種文化就很難傳承了

[15:16.36]所以聊到這兒也想來問問你

[15:18.36]你聽說過河南超市胖東萊嗎

[15:20.36]你所在的城市有沒有類似這樣的區域性的巨頭呢

[15:23.36]歡迎在我們的評論區和我們一塊來聊聊吧

[15:26.36]另外在結束今天的節目之前還想要提一下

[15:29.36]在國慶假期之前

[15:31.36]我們給大家留下了一個9月份咖啡豆小測試

[15:34.36]這回的舞蹈問題都是和我們日常的

[15:37.36]吃喝玩樂習習相關的

[15:39.36]比如說率先支持微信掌聞支付的便利店是哪一家

[15:42.36]還有全球首個瘋狂動物城的迪士尼園區落戶在哪裡等等

[15:46.36]這次我們的咖啡豆月度小測試

[15:49.36]一共收到了600多位好朋友的參與

[15:51.36]在所有參與的聽友當中我們要恭喜Emma

[15:54.36]你全部答對了

[15:55.36]小咖啡編輯部也為你準備了一份特別的禮物

[15:58.36]到時候我們的聲響音會和你取得聯繫的

[16:00.36]另外對這次咖啡豆小測試答案感興趣的朋友

[16:03.36]可以點開我們的 show notes 中的咖啡豆月烤鏈接

[16:06.36]或者可以在我們的生動活潑即課帳號上

[16:09.36]看到更加詳細的答案解釋

[16:11.36]好了 週五版的早咖啡就是這樣

[16:13.36]當然在這兒也想要對每一個

[16:15.36]已經上了六天半的小夥伴說一聲

[16:17.36]大家辛苦了

[16:18.36]咱們再堅持今天最後一天

[16:20.36]就能好好休息了

[16:21.36]提前祝你週末愉快

[16:22.36]那我們下週一一早再見啦 拜拜

[16:25.36]這就是我們今天的節目了

[16:29.36]我們其他的成員還有

[16:30.36]兼製澤林

[16:31.36]兼製謙文

[16:32.36]商業內容策劃娜娜

[16:34.36]聲音設計Jack

[16:35.36]實習生葵葵

[16:36.36]實習生佑米

[16:38.36]感謝你收聽今天的生動早咖啡

[16:40.36]那我們就

[16:41.36]下期再見

[16:43.36]下期再見

[16:44.36](音樂)

[16:57.36](字幕:貝爾)

